东莞西点培训学校经典美味重芝士蛋糕的做法

东莞西点培训学校经典美味重芝士蛋糕的做法

芝士（cheese）又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。对于喜欢的cheese的人来说，做经典重芝士蛋糕像是家常便饭，因为它够简单够美味。今天佰士奇小编就给大家分享一款6寸圆模重芝士蛋糕的做法，都准备好了吗？

首先我们先把材料都称好待用，用料：

奶油奶酪   250g       消化饼干   100g

细砂糖    80g         鸡蛋   2个

玉米淀粉  15g         柠檬汁   10g

牛奶   80g            朗姆酒   1大勺（15ML）

香草精   1/4小勺（1.25ML）    黄油   50g

把材料准备好就开始动手制作吧！

1. 首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋 里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。哪里有***的蛋糕培训？哪里的蛋糕培训***？该如何选择正规的培训学校？联系电话13532672710，***1032690590

2. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

3. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入***个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

4. 倒入柠檬汁，搅打均匀

5. 倒入玉米淀粉，搅打均匀

6. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀

7. ***后搅打完成的蛋糕糊如图所示

8. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

9. 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度***好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金***即可出炉

10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

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