东莞咖啡培训学校开一家咖啡馆***重要的事

东莞咖啡培训学校开一家咖啡馆***重要的事

1、开店理念

经常很多人问我，要花多少钱开一家咖啡馆？

我不知道为什么会有这样一个问题，但偶尔心血来潮还是会回答一下的：你钱包里有多少钱，就拿多少钱出来开咖啡馆。

也许很多人想问的是如何开一家咖啡馆，但是我觉得开咖啡馆之前，还是要明确自己开店的目标：为什么要开咖啡馆？

当然，说到开咖啡馆，就不得不问问自己，究竟是因为讨厌现状而开咖啡馆，还是因为喜欢才开咖啡馆？

不管抱着什么样的理念开咖啡馆，千万不要因为厌世而开咖啡馆，开咖啡馆***重要的品质是热爱。

2、开店风格

开店风格其实大致上被我分为两种：连锁型和文艺型。

其中，能够稳定盈利的是属于连锁型咖啡店，连锁型咖啡店***大的优势在于——拥有稳定的***厨房或工厂，集中采购原料，统一制作成半成品，再进行相应配送。这样，从原料采购，生产处理到配送的一整个系统，可以保证原物料供应的稳定性，还可以***大程度节省原物料成本。在一定程度上，很多连锁型咖啡店的出品会比文艺型的小店品质有保障，毕竟在安全卫生程度上还是这些连锁店让人放心许多。

而另一种走文艺路线的咖啡馆，一般来讲主打的是特色经营。不论是从主题性、***性，都必须体现自身特色，从而吸引客人，留住客人。而在于这样的咖啡馆中，***难的部分就在于要如何把这个特色做好，做的有持久吸引力。但不管开什么样的咖啡店，一定不要为了迎合这个市场，甚至开出一个自己都讨厌的店。

3、开店***

开店***在整个开店的过程中是***重要的一环，所有的一切都围绕着开店***展开，从装修、店名、LOGO、菜单、价格、出品等等都围绕着开店***来计划。

你要针对什么样的客户群体，那就卖什么样的东西。说难听一点"见人说人话，见鬼说鬼话"就是这个道理。你面对***的消费人群，那就不可避免地要去把那些低端的人群过滤掉，面对中端的消费群体，就不可避免地会流失一些***客户，而针对低端人群时，也许有非常大的销量和资金流动性，但却不可避免客户的整体素质降低，对咖啡馆的其他客户容易造成较大的影响。

不管你做的是什么样的***，但切忌不要迎合大众的口味，因为你做的不是像星巴克这样的大型连锁，只需要有其中一部分人喜欢你就行。

开一家咖啡馆看上去总是简单而美好的，但往往只有开过的人才知道其中的艰辛，要如何去发现和感受做这件事的乐趣，才能够收获热爱。或许很多培训中心会教会你咖啡技术，但却很难教你如何开店，怎么去把握风格、怎么选址、怎么培训店员，这些都是在自己的摸索过程中一步一步得来的，不是教教就会的。

也许咖啡馆的老板是一个什么样的人，就会有一个什么样的做事方法，就能够造就一个什么样的咖啡馆吧……

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