东莞西点培训学校充满浓浓亲情意味的巧克力奇普饼干

东莞西点培训学校充满浓浓亲情意味的巧克力奇普饼干

巧克力奇普饼干，据说是美国人家庭烘培***常见的甜点，经常会一家人一起来做，母亲和女儿、祖母和孙女，甚至一家几代一起做，不仅美味，还充满着浓浓的亲情意味。在如今的中***庭也是难得一见一家子同时下厨的情形了呢！西点学校  西点培训学校  东莞西点培训学校  东莞佰士奇西点培训学校  学西点到东莞佰士奇西点培训学校

其实，这款饼干做起来十分简单，如果选材上乘，便会无比美味。做成美国人喜欢的超大个头，不仅口感丰富，而且个大料足~

材料：

高筋面粉120g，低筋面粉120g，小苏打1/2小勺+1/8小勺，泡打粉1/2小勺+1/4小勺，细盐1/2小勺+1/4小勺；无盐黄油140g，赤砂糖140g，细砂糖115g，鸡蛋1个，香草精1小勺，苦甜巧克力（可可脂含量60%以上）250g，粗海盐适量西点学校  西点培训学校  东莞西点培训学校  东莞佰士奇西点培训学校  学西点到东莞佰士奇西点培训学校

做法：

1、将黄油放置在室温下，充分软化；西点学校  西点培训学校  东莞西点培训学校

2、在黄油中加入赤砂糖和细砂糖，用***拌匀；

3、继续用电动打蛋器打至非常蓬发，颜色发白，体积膨胀，质地轻盈；

4、分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打发均匀吸收后，再加下一次；

5、加入香草精，继续打发至充分吸收；西点学校  西点培训学校  东莞西点培训学校  东莞佰士奇西点培训学校  学西点到东莞佰士奇西点培训学校

6、高筋面粉、低筋面粉、小苏打、泡打粉和细盐，混合过筛两到三次，***后一次直接筛入黄油糊中；

7、用***压拌、翻拌至看不见干粉；

8、加入巧克力片，如果是大块儿巧克力用弄碎，碎片不要太小，大一些口感好

9、压拌、翻拌均匀后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时以上；

10、拿出面糊，无需回温，直接用勺子挖出大约60g一块儿，团吧团吧或者直接放在烤盘上，表面撒几粒粗盐（饼干大小随意，30g、60g、100g均可，大小不同，口感不同）；

11、烤箱预热170度，放入饼干胚，烤大约20分钟。小烤箱没办法，大饼干一次只能烤4块儿。

12、取出烤盘，让饼干在烤盘上静置10分钟后，取下饼干，在网架上冷却。

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