东莞咖啡培训学校咖啡的重淡口味

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   重口味勿自喜，淡口味勿自卑。如果你对咖啡味谱的偏好度，恰好命中E区的“金杯方矩”，恭喜你与80%的咖啡族，共享主流口味的殊荣。如果你偏好 A区，恐怕要归入重口味一族，并背负浪费咖啡的骂名。有些咖啡族以重口味自豪，但可不要高兴过早，这可能是味蕾细胞少于常人或太迟钝，所以需靠高浓度来刺激助兴。

   偏好H区淡雅口味的人也不要太自卑，因为你的味蕾数可能高于常人，即使浓度偏低亦能满足敏锐的味觉。浓淡偏好，纯粹是个人主观好恶问题，无关对错是非。你对咖啡味谱的偏好，是属于主流族群或是化外***呢？

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   再来探讨一个有趣问题，新鲜豆泡出的咖啡比过期豆更香醇，因此很多人以为愈新鲜的咖啡，所含芳香物愈多，所以浓度愈高，咋听下似乎合理，其实不然。

   根据前述浓度公式，咖啡浓度的高低只和萃入杯中咖啡滋味的重量，即公式的分子，以及咖啡液毫升量，即公式的分母有关，也就是说萃入杯内的滋味成分愈重。反之，咖啡浓度愈低。

   基本上，新鲜豆与走味豆在相同冲泡条件下，即粉量、水量、水温、时间、粗细度、水流和搅拌力均相同下，所泡出的咖啡浓度并无明显差异，虽然香醇度明显有别，但请留意咖啡芳香物的多寡，无法以浓度或总固体溶解量来测量。

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