东莞蛋糕培训学校如何做出漂亮的戚风

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   戚风蛋糕是烘焙当中***常用的一种蛋糕，但其实很多喜欢烘焙的朋友都知道：要做出很漂亮的戚风蛋糕如果没有***老师的指导下是很难完成的。接下来就跟佰士奇烘焙学校的小编一起了解下如何做出漂亮的戚风蛋糕？学蛋糕到佰士奇烘焙学校

   首先关于模具，我们选用的是铝制模具。不要用氟树脂涂层仍的不粘模（内壁太滑，影响蛋糕体膨胀。其次保存的方法，如果是头一天做好的，我们用保鲜膜把戚风包严，放入冰箱冷藏保存，切分好的蛋糕可以放在密封容器中，保存期约为3天。另外，戚风还可以冷冻保存，吃的时候***好自然解冻，或者用蒸锅加热。学蛋糕到佰士奇烘焙学校

其实我们在做蛋糕的时候，还会发现为什么蛋糕体中有空洞？这是因为，蛋黄糊和蛋白霜没有充分混合，留有蛋白霜块，烤好的蛋糕中就会出现明显的空洞。搅拌时动作不仅要快，还要步步到位。再者，我们还会看到烤好的蛋糕上层很蓬松，下层却没有膨胀起来，这个又是为什么呢？因为蛋白打发得太软，没有和蛋黄糊充分混合，蛋糕糊出现了分离时才会出现上层很蓬松，下层却没有膨胀起来。所以，只要你掌握好做戚风蛋糕的技巧，即使你是初次接触烘焙的你也能做出漂亮的戚风来哦！学***的蛋糕技术就到东莞佰士奇烘焙学校来吧。

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